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最近，广州疫情再次爆发，但是全国人民一条心，广州人民也是居家抗疫。在居家抗疫期间，我们不能出门散心，只能待在局限的空间中，时间长了，难免有些朋友就会感到心烦郁闷，这时候，来碗三金玉豆瘦肉粥就是不错的选择哟~

食材

金针菜、金虫草各50克，胡萝卜1根（约150克），玉米1根（约150克），苹果1只（约100克），绿豆100克，红枣3枚，生姜3片，猪瘦肉500克，鸡脚6只

做法

先将猪痩肉洗净，切厚块，连同洗净的鸡脚一齐放进沸水中稍焯，捞出用冷水冲洗干净血沫；金针菜用温水泡软，去除硬梗，洗净；金虫草用温水泡软，洗净；胡萝卜削皮，洗净，滚刀切厚块；玉米去除包衣及须，洗净，横切为6段；苹果洗净，纵切为6块；绿豆洗净，用温水泡30分钟；红枣劈开，去核；生姜洗净，切片。然后，把所有备好的食材一齐置于砂锅内，加入清水2500毫升、白酒少许，用武火煮沸后改用文火熬1.5小时，精盐调味，即可。

功用

本馔食材中，金针菜性味甘凉，善于清热利湿、宽胸解郁、凉血解毒，《本草图经》称它能：“安五藏，利心志，明目；金虫草性味甘温，长于补肺益肾，现代药理研究表明，它有耐疲劳、耐缺氧、抗氧化、抗肿瘤、抗菌及雄性激素样作用；胡萝卜（别名金笋）性味甘辛平，功善健脾和中、养肝明目、化痰止咳；玉米性味甘平，善能调中开胃、利湿；苹果性味甘酸凉，功能益胃生津、除烦止渴；绿豆性味甘寒，擅于清热解毒、消暑、利水；搭配性味甘咸微寒，功擅补肾滋阴、养血润燥、益气、消肿的猪瘦肉，和性味甘温，功善温中益气、益精填髓、强筋骨的鸡脚，少佐姜、枣以调和脾胃。

诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉而无败泄之弊，清补兼备，既能清热解暑、利湿解毒、宽胸解郁、开胃消食、除烦止渴，又能健脾补肺、益气养血、滋养肝肾、益精填髄，适宜于炎夏酷暑季节一般人群服食以御暑湿热毒，尤宜于宅家“抗疫”日久，心烦郁闷、疲惫困倦者。当然，久居家中，我们也应尽量与外界沟通，通过手机与亲朋好友聊聊天，或者找找别的事情做，广州加油，中国必胜！

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