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味道鲜美、酸甜可口的土豆双红排骨汤，能清热解毒、生津止渴、化痰止咳，适宜于一般人群服食！

食材

        土豆2个（约500克），胡萝卜1根（约350克），大西红柿1个（约150克），猪排骨500克，火腿肉50克。

做法

        先将猪排骨斩小段，放进沸水中稍焯，捞出冲洗干净血沫；

        土豆、胡萝卜分别削皮，洗净，滾刀切厚块；西红柿用沸水稍焯，剥皮，切块；

        火腿肉，洗净，切成小粒。然后，把备好的食材（除西红柿）一齐置于砂锅内、加入清水2000毫升、白酒少许，

        用武火煮沸后改用文火熬1小时，加入西红柿块，再煮10分钟，精盐调味，即可。

功用

        本馔食材中，土豆性味甘平，善于健脾和中、解毒消肿；

        胡萝卜性味甘辛平，长于健脾和中、养肝明目、化痰止咳；

        西红柿性味酸甘微寒，功善生津止渴，健胃消食；

        搭配性味甘咸微寒，功擅益肾滋阴、益气养血、生津润燥的猪排骨，和性味甘咸温，善能健脾开胃、滋肾益精、补气养血的火腿肉。

诸物合烹，味道鲜美，汤性清凉而不败泄，清补兼备，既能清热解毒、生津止渴、化痰止咳，又能健脾益气、滋养肝肾、养血益精。适宜于一般人群服食。